1、看香腸是否干爽

　　比較干爽的香腸就說明風(fēng)干較好，不僅容易保存，而且口感也相對(duì)要好一些。如果瞧見那種濕乎乎的香腸，就說明風(fēng)干不徹底，不僅會(huì)增加斤兩，而且口感也比較差，不宜購(gòu)買。

　　2、辨別好香腸的顏色

　　好的香腸顏色不會(huì)過深，比較干爽的香腸就說明風(fēng)干較好，不僅容易保存，而且口感也相對(duì)要好一些。如果瞧見那種濕乎乎的香腸，就說明風(fēng)干不徹底。不僅會(huì)增加斤兩，而且口感也比較差，不宜購(gòu)買

　　顏色過深就說明添加的調(diào)味品過多，或者是使用了添加劑，味道的話就不會(huì)那么理想，一般來說，選擇深灰色的香腸會(huì)比較好。PS：如果瞧見了瘦肉呈黃色，肥肉呈淡黃色的香腸，那就很有可能是已變質(zhì)或快要變質(zhì)的，千萬憋買！

　　3、查看腸衣厚薄程度

　　香腸的腸衣越薄越好，腸衣薄，蒸熟后口感才會(huì)香脆。如果香腸腸衣太厚，那吃起來，口感就會(huì)比較硬

　　所以，在選擇香腸時(shí)可以在觀察香腸扎口處的腸衣厚薄程度后再?zèng)Q定是否購(gòu)買哦

　　4、聞一聞香腸的味道

　　好的香腸通常味香可口，變質(zhì)香腸則會(huì)發(fā)臭有酸味因此，在購(gòu)買時(shí)要先仔細(xì)聞一聞香腸的氣味。值得注意的是，芳香誘人的香腸也不一定是好香腸，里面有可能使用了各種香料。

　　5、捏一捏香腸的硬度

　　質(zhì)量好的香腸捏起來會(huì)相對(duì)較硬而且腸衣會(huì)收縮起皺紋，這說明香腸的風(fēng)干過程很奈斯，如果捏起來腸衣沒有任何皺紋而且還軟綿綿的，那就是劣質(zhì)香腸拒絕購(gòu)買！

　　6、看是否肥瘦分明

　　一般來說肥瘦相間的香腸口感棒，如果肥瘦辨別不清，那吃起來味道就會(huì)稍差一些，所以在選購(gòu)時(shí)一定要仔細(xì)辨別辨別！